Рулеты из баклажанов с рикоттой и кедровыми орешками
Сочетание рикотты, мяты, базилика и кедровых орешков очень изумительное, рулеты получаются очень нежными и ароматными.
Ingredients
- рикотта - 250 г
- баклажан крупный - 1 шт.
- кедровые орехи - 2 ст л
- мята, базилик
- бальзамический уксус белый - 4 ст л
- оливковое масло - 4 ст л
- соль, перец
Instructions
- Баклажан нарезать вдоль толщиной 4 мм. Присыпать солью и оставить на 5 минут. Сполоснуть водой и промокнуть бумажной салфеткой.
- Орешки поджарить на сухой сковороде.
- Рикотту размять, добавить зелень, половину орехов, соль, перец и 1 ст л оливкового масла. Хорошо перемешать.
- Баклажан обжарить с двух сторон на масле, пока не станет мягким. Главное - не передержать. Выложить начинку, свернуть рулетом.
- Готовые рулеты выложить на тарелку, полить бальзамическим уксусом, посыпать оставшимися орехами. Приятного аппетита!
Сочетание рикотты, мяты, базилика и кедровых орешков очень изумительное, рулеты получаются очень нежными и ароматными.