Пхали из свеклы и орехов
Любимое грузинское блюдо
Ingredients
- фундук 100 г
- средняя свекла 4 шт.
- очищенные грецкие орехи 100 г
- небольшая луковица 2 шт.
- зубчик чеснока 4
- кинза 1 пучок(а)
- белый винный уксус
- молотый кориандр и уцхо-сунели 0,5 ч.л.
- соль, свежемолотый черный перец
- спелый гранат для подачи 1 шт.
Instructions
- Вымойте свеклу щеткой, ничего не отрезая. Заверните по отдельности в фольгу и запеките при 200 °С до мягкости, от 50 мин. до 1,5 ч.
- Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
- Приготовьте ореховую заправку – грецкие орехи, фундук, чеснок, репчатый лук, зелень проверните через мясорубку, добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте рукой, чтобы получилась однородная масса.
- Смешайте ореховую заправку и свеклу. Можно добавить пару капель белого винного уксуса – для кислинки. Получившуюся массу можно выложить на блюдо, разровнять рукой и затем сделать ножом узоры либо скатать одинаковые шарики, сделать пальцем углубление – но в любом случае надо украсить их зернышками граната.
Любимое грузинское блюдо