admin
11 января, 2026

Помидоры, страчателла и зеленое масло

0 Comment

Страчателла – это свежий сыр из буйволиного или коровьего молока. Делают его так: в молоко для сквашивания добавляют фермент, и, когда образуется так называемое «сырное зерно», чуть прогревают его и формируют из сырной массы длинные ленты, которые затем рвут на кусочки и заливают сливками. Само название сыра произошло от итальянского straccia – ленточки. Страчателла идеально […]

Servings: 4
Cook Time: 20 min
Total Time: 20 min
Calories: 339.24 ккал kcal/serving
P/F/C: 7.26 г.g / 31.81 г.g / 6.07 г.g

Ingredients

  • Томат (помидор) розовый
  • Сыр Страчателла
  • Базилик свежий
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Сахар коричневый
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. У зелени удалите жесткие стебли, все остальное порубите вместе с очищенным чесноком.
  2. Смешайте зелень с чесноком с солью и маслом, блендером измельчите до однородности.
  3. Нарежьте помидоры толстенькими кружками. Смешайте сахар с тем же количеством соли и посыпьте помидоры.
  4. Слегка сбрызните помидоры зеленым маслом. На каждый кружок выложите немного страчателлы, полейте оставшимся маслом. Украсьте листочками и сразу подавайте.

Страчателла – это свежий сыр из буйволиного или коровьего молока. Делают его так: в молоко для сквашивания добавляют фермент, и, когда образуется так называемое «сырное зерно», чуть прогревают его и формируют из сырной массы длинные ленты, которые затем рвут на кусочки и заливают сливками. Само название сыра произошло от итальянского straccia – ленточки. Страчателла идеально сочетается со спелыми помидорами, зеленью и оливковым маслом.