Печеные баклажаны с перцем и луком

Лучше всего готовить эту закуску в середине лета, когда в магазинах появляются свежие баклажаны. Печеные баклажаны с перцем и луком замечательно подчеркнут вкус шашлыка и отлично подойдут к любому мясу из духовки.

Servings: 4

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 328.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.09 г.g / 20.63 г.g / 28.31 г.g

Ingredients

Баклажан
Перец сладкий красный
Лук крымский
Чеснок
Масло оливковое
Сахар-песок
Зира
Куркума
Соль
Перец чёрный молотый
Кинза

Instructions

Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 2,5 см. Сладкий перец разрежьте на четвертинки, очистите. Каждую четвертинку разрежьте поперек на 3 части. Лук очистите и нарежьте перьями толщиной 1–1,5 см.
Раздавите и очистите чеснок, положите в стакан блендера. Добавьте оливковое масло, сахар, соль, перец, куркуму и зиру, взбейте до однородности.
Полейте овощи масляной смесью, перемешайте руками и выложите на застеленный бумагой для выпечки противень. Поставьте в духовку и запекайте до мягкости баклажанов, примерно 20 мин. Подавайте горячими, посыпав листочками кинзы.