admin
11 января, 2026

Паштет из маша

0 Comment

Паштет из маша — своеобразная версия хумуса. Если же вы никогда ранее не готовили этот вид бобовых, то знакомство можно начать как раз с нашего рецепта. Вкус маша —довольно оригинальный: в нем слышатся ореховые и растительные ноты одновременно. Однако многим он кажется пресноватым, поэтому готовят этот продукт обычно с большим количеством пряностей и специй. В […]

Servings: 4
Prep Time: 3 hr
Cook Time: 1 hr 20 min
Total Time: 4 hr 20 min
Calories: 335.81 ккал kcal/serving
P/F/C: 17.35 г.g / 15.00 г.g / 32.47 г.g

Ingredients

  • Горох маш
  • Масло оливковое
  • Петрушка
  • Кинза
  • Кунжут
  • Зира молотая
  • Чеснок сушеный
  • Соль
  • Перец чёрный молотый
  • Хлебцы ржаные

Instructions

  1. Переберите маш. Затем пересыпьте в миску, залейте фильтрованной холодной водой (500–600 мл) и оставьте на 2 часа. За это время маш набухнет, благодаря чему будет быстрее вариться.
  2. Откиньте маш на дуршлаг. Переложите в кастрюлю емкостью 1,5–2 л. Добавьте 1 литр фильтрованной воды и поставьте на средний огонь. Дождитесь момента, когда она закипит. Убавьте нагрев до минимального.
  3. Посолите маш (неполной чайной ложки будет достаточно). Всыпьте кумин и чеснок. Закройте кастрюлю. Варите около часа. Проверьте готовность маша. Он должен сильно развариться. Если этого не случилось, подержите кастрюлю на огне чуть дольше.
  4. Откиньте маш на сито. Дайте жидкости стечь. Переложите маш в глубокую миску и дайте немного остыть (10 минут). За это время измельчите тонкие веточки петрушки и кинзы.
  5. Добавьте зелень к машу. Влейте оливковое масло и пробейте погружным блендером. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Переложите паштет в миску и уберите в холодильник не менее чем на час.
  6. Насыпьте кунжут в сухую сковороду и слегка подрумяньте. Часто перемешивайте, чтобы он не подгорел. Достаньте паштет. Посыпьте кунжутом и подайте на стол с хлебцами или лепешками.

Паштет из маша — своеобразная версия хумуса. Если же вы никогда ранее не готовили этот вид бобовых, то знакомство можно начать как раз с нашего рецепта. Вкус маша —довольно оригинальный: в нем слышатся ореховые и растительные ноты одновременно. Однако многим он кажется пресноватым, поэтому готовят этот продукт обычно с большим количеством пряностей и специй. В паштет мы решили добавить, например, молотый кумин, чеснок, а также свежую кинзу и петрушку. Получилось просто замечательно! Вы же можете приправлять паштет по только солью и перцем, особенно если хотите познакомиться с «чистым» вкусом маша.