Паштет из куриной печенки с коньяком

Паштет из куриной печенки с коньяком — изысканная закуска. По структуре он получается очень нежным, а коньяк придает ему особый пикантный вкус. Подавать паштет из куриной печенки можно с ломтиками свежего хлеба (особенно вкусно с чиабаттой!), крекерами или хрустящими тостами. А для праздничного стола вы можете использовать паштет для начинки тарталеток или половинок вареных яиц. […]

Servings: 6

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 365.76 ккал kcal/serving

P/F/C: 21.18 г.g / 15.48 г.g / 30.22 г.g

Ingredients

Куриная печень
Коньяк
Сливки 20% (средней жирности)
Масло сливочное
Сахар-песок
Чеснок
Перец душистый горошек
Лавровый лист
Хлеб Пшеничный
Салатный микс
Редис
Огурец
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Нарежьте печень небольшими кусочками. Чеснок очистите, измельчите.
Растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте печень 5 мин, добавьте чеснок и готовьте еще 2 мин. Снимите с огня, остудите и выложите в чашу блендера вместе с выделившимся соком, взбейте.
В той же сковороде на слабом огне прогревайте сливки 4 мин, вылейте в чашу блендера к печени и еще раз взбейте. Выложите в миску, добавьте сахар, коньяк, посолите и поперчите, перемешайте.
Разогрейте духовку до 190 °С. Печеночную массу выложите в жаропрочную керамическую форму, смазанную маслом, сверху положите душистый перец и лавровый лист, накройте крышкой и запекайте 30 мин. Дайте полностью остыть
Огурец и редис вымойте, нарежьте тонкими кружками, смешайте с салатным миксом, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Подавайте с паштетом и хрустящими тостами.