Паштет из куриной печени с трюфельным мёдом
Лучше всего этот ароматный и нежный паштет подавать с поджаренной чиабаттой, мёдом и джемом из лука.
Ingredients
- куриная печень 100 г
- морковь 40 г
- лук репчатый 30 г
- чеснок 15 г
- сливочное масло 35 г
- перец черный молотый 1 г
- красное вино 15 мл
- листья шалфея 2 шт.
- листья тимьяна 2 шт.
- сливки 50 мл
- куриный бульон 100 мл
- чиабатта 3 шт.
- трюфельный мед 30 г
- лук-шалот 20 г
- бальзамический уксус 10 мл
Instructions
- Печень хорошо почистить и промыть.
- Нарезать произвольно овощи, печень хорошо почистить и промыть .
- Овощи нарезать произвольно и поджарить на сливочном масле, добавляя пряные травы.
- К овощам добавить печень и слегка поджарить.
- Полить вином и выпарить его.
- Добавить сливки и куриный бульон, соль, перец и тушить до готовности овощей.
- Тщательно пробить все ингредиенты в блендере, добавляя сливочное масло.
- Паштет остудить. За 10 минут до подачи достать из холодильника.
Лучше всего этот ароматный и нежный паштет подавать с поджаренной чиабаттой, мёдом и джемом из лука.