admin
11 января, 2026

Паштет из грибов (шампиньонов) и баклажанов

0 Comment

Паштет из грибов (шампиньонов) и баклажанов — очень необычная закуска, которую особенно оценят вегетарианцы и те, кто периодически соблюдают посты. Есть ее можно в чистом виде, например, разложив по маленьким тарелочкам и посыпав обжаренным кунжутом, или распределив по ломтикам подсушенного в тостере хлеба. Рецепт паштета из грибов и баклажанов, на первый взгляд, может показаться сложным, […]

Servings: 4
Prep Time: 45 min
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr 45 min
Calories: 187.75 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.63 г.g / 13.88 г.g / 11.81 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Шампиньоны свежие
  • Белые грибы замороженные
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Паприка сладкая молотая
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Замороженные белые грибы откиньте на дуршлаг и оставьте до использования. Баклажаны наколите вилкой со всех сторон и переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Запекайте 30 минут при 210 °С. Баклажаны должны стать мягкими.
  2. Зубчики чеснока очистите. Выложите на лист фольги. Полейте 1 ст. л. оливкового масла. Можно добавить чайную ложку меда. Скрепите края фольги и отправьте чеснок в духовку к баклажанам на 15 минут.
  3. Лук нарежьте перьями, шампиньоны — пластинами. Обжарьте все вместе на оставшемся масле, 5 минут. Слегка отожмите белые грибы, нарежьте их и добавьте к шампиньонам и луку. Жарьте еще 10 минут на слабом огне.
  4. Достаньте запеченные баклажаны. Дайте немного остыть, затем разрежьте и выньте ложкой мякоть. Переложите в чашу блендера. Добавьте туда же запеченный чеснок.
  5. Мелко порубите листочки петрушки с тонкими веточками. Добавьте в блендер. Положите обжаренные грибы. Приправьте солью, перцем, молотой сладкой паприкой.
  6. Пробейте грибы, овощи и зелень блендером до получения массы почти однородной консистенции. Переложите в чистую банку, закройте и уберите в холодильник на 1 час.

Паштет из грибов (шампиньонов) и баклажанов — очень необычная закуска, которую особенно оценят вегетарианцы и те, кто периодически соблюдают посты. Есть ее можно в чистом виде, например, разложив по маленьким тарелочкам и посыпав обжаренным кунжутом, или распределив по ломтикам подсушенного в тостере хлеба. Рецепт паштета из грибов и баклажанов, на первый взгляд, может показаться сложным, но это совсем не так: просто главные составляющие блюда требуют отдельного приготовления. Ну а финальную часть работы за вас сделает блендер. Если объем вашего прибора не позволяет измельчить все овощи и грибы сразу, делайте это частями.