Огуречный мусс

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 2 hr 30 min

Total Time: 2 hr 30 min

Calories: 357.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.44 г.g / 29.95 г.g / 13.04 г.g

Ingredients

Огурец
Сыр сливочный
Бульон овощной
Желатин листовой
Уксус белый винный
Сахарная пудра
Сливки 33% (классические)
Укроп
Перец чёрный молотый
Соль
Креветки отварные

Instructions

Огурец вымыть. Отрезать от него кусок длиной 6 см и нарезать его тонкими кружками. С оставшейся части огурца снять кожицу, мякоть измельчить в кухонном комбайне. Переложить огуречное пюре на сито, посолить, поперчить по вкусу и поставить под пресс на 30 мин., чтобы стекла лишняя жидкость.
Развести желатин в 4 ст. л. холодной воды, дать ему набухнуть. Добавить бульон и сливочный сыр. Нагревать смесь на водяной бане, пока весь желатин не распустится. Снять с огня и остудить.
Укроп вымыть, просушить и мелко нашинковать. Огуречную массу отжать, добавить уксус, сахарную пудру и укроп.
С помощью блендера взбить огуречную массу вместе со смесью сыра и желатина. Продолжая взбивать, добавить сливки. Разложить огуречный мусс по формочкам. Поставить в холодильник. Когда мусс застынет, аккуратно его вынуть. Украсить креветками, тонкими ломтиками огурца и веточками укропа.