сыр козий мягкий (мягкая брынза или сыр "Фета") – 250 г
крепкий помидор среднего размера – 3 шт.
лук зеленый – 1 небольшой пучок
Instructions
Раскатать тесто.
Форму смазать оливковым или сливочным маслом.
Выложить тесто в форму и проколоть несколько раз вилкой, чтобы при приготовлении оно не вздулось.
В миске растереть сыр, добавить зелень и раздавленный чеснок.
Нарезать тонкими кружками баклажан и лук, а кружками потолще помидоры.
Тесто, выложенное в форму, аккуратно промазать сыром, сверху положить баклажаны, "утапливая" их в сыр, затем кольца лука. Добавить соль и перец.
Затем положить помидоры "внахлёст", чтобы не было просветов, посолить и поперчить, сверху посыпать нарезанным мелкими кубиками сладким перцем. Форму поместить в нагретую до 180°C духовку, на 30-40 минут. Готовый пирог посыпать нарезанным зелёным луком.
