Овощное заливное

Легкое, прохладное заливное из зелени, овощей и шампиньонов прекрасно подойдёт для летних денёчков. Это и полезно, и вкусно, и достаточно сытно, так как бульон мясной, из свиной ножки, который очень хорошо застынет.

Servings: 4

Prep Time: 30 min

Cook Time: 6 hr

Total Time: 6 hr 30 min

Ingredients

бульон из свиной ножки 400 мл
лук 0,5 шт.
шампиньоны 3-4 шт.
черри 3 шт.
сладкий перец 0,5 шт.
брокколи 50 гр
чеснок 3 зуб.
зеленый лук
петрушка
кинза
соль
перец

Instructions

Подготовить овощи, которые используются в заливном. Это может быть всё, что вы любите.
Бульон из свиной ножки заранее сварить. Ножку не используем, нужен только бульон.
Нарезать овощи и грибы тонкими ломтиками или как вам нравится.
На разогретой сковороде с минимумом растительного масла сначала обжарить до прозрачности репчатый лук, буквально пару минут.
Затем положить шампиньоны, сладкий перец, чеснок. Обжаривать еще 2-3 минуты.
Один зубчик чеснока оставить, его покрошить в заливное в конце.Брокколи разобрать на маленькие веточки. Добавить в сковороду к овощам. Туда же положить помидоры черри. Помидоры я не стала разрезать, чтобы они не пустили сок. Обжаривать еще 2 минуты.Снять сковороду с огня и посыпать овощи мелконарубленной зеленью. Перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Не забывайте, что бульон уже соленый!
Овощи уложить в форму. Добавить измельчённый чеснок.Залить процеженным мясным бульоном и дать охладиться и застыть в холодильнике.
Когда заливное застынет, нарезать кусочками и подавать с хреном, горчицей или другим любимым соусом.