admin
11 января, 2026

Овощи и грибы, маринованные с шафраном

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 275.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 100 г сладкого перца
  • 100 г мелкого лука
  • 100 г баклажана
  • 100 г цукини
  • 100 г мелких шампиньонов
  • 1 небольшой красный лук
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 5 веточек свежего тимьяна
  • 0,5 ч. л. семян кориандра
  • 150 мл белого сухого вина
  • крупно нарезанная цедра 1 апельсина
  • 1 маленький лавровый лист
  • 0,25 ч. л. рылец шафрана
  • 1,5 ст. л. белого винного уксуса

Instructions

  1. Масло разогреть в большой кастрюле. Добавить мелко нарезанный красный лук и раздавленный чеснок, готовить на очень слабом огне 5 мин.
  2. Ввести остальные ингредиенты маринада, влить 200 мл воды, довести до кипения и прогревать 20 мин.
  3. Тем временем подготовить овощи и грибы. Все вымыть, очистить. Перец нарезать квадратными кусочками, остальные овощи – крупными кубиками.
  4. Положить все грибы и овощи в кастрюлю с маринадом, готовить 1 мин., затем переложить их вместе с маринадом в миску или банку подходящего размера, накрыть и оставить на 1 ч. Подавать при комнатной температуре.