Мясо рапана в сливочном фондю с яйцом пашот
Comment
Ingredients
- Рапаны очищенные - 150 г
- Сливки - 80 г
- Сыр бри или домашний сыр - 60 г
- Яйцо пашот - 1 шт.
- Соль, перец
- Чеснок - 2 зубчика
- Лук крымский - 30 г
- Масло сливочное топленое - 10 г
- Вино белое - 40 г
Instructions
- Рапаны промыть, обсушить салфеткой и обжарить на гриле.
- Разогреть сковородку с маслом, положить лук, потомить его, затем положить чеснок и тимьян.
- Через полторы минуты убрать с гриля рапана и положить его в сковороду с луком. Влить вино и выпарить, долить сливки - тщательно перемешать.
- Выложить в емкость, сверху разместить яйцо пашот, посыпать натертым сыром и запечь под саламандрой.
- Подавать с горячим хлебом, смазанным чесноком и зеленью, политым оливковым маслом.
