admin
11 января, 2026

Мусс из тунца

0 Comment

Мусс из тунца — изысканная закуска под стать дорогому ресторану. Нежнейшая воздушная текстура, натуральный состав и простота приготовления — отличное сочетание достоинств. Это блюдо точно стоит приготовить к ближайшему застолью. Качественный консервированный тунец гарантирует богатый и насыщенный вкус и при этом обеспечивает простоту и быстроту приготовления. Добавление вареной трески обогащает мусс полезными омега-3 кислотами и […]

Servings: 6
Prep Time: 4 hr
Cook Time: 20 min
Total Time: 4 hr 20 min
Calories: 133.69 ккал kcal/serving
P/F/C: 18.79 г.g / 3.89 г.g / 0.81 г.g

Ingredients

  • Тунец в собственном соку
  • Филе трески
  • Филе анчоуса
  • Желатин пищевой
  • Молоко
  • Коньяк
  • Соль
  • Филе анчоуса
  • Салат
  • Лимон
  • Оливки
  • Печенье Крекер

Instructions

  1. Размочите желатин в 100 мл питьевой воды. Филе трески положите в маленькую кастрюльку или ковшик, залейте 150 мл кипятка, поставьте на огонь, доведите до кипения, посолите и проварите до готовности — достаточно всего нескольких минут.
  2. Выньте готовое филе трески из бульона, отложите, а в оставшийся рыбный бульон поместите половину филе анчоусов — 4 штуки. Проварите их 2 минуты, снимите с огня и остудите.
  3. Разведенный желатин соедините с молоком. Хорошо перемешайте и процедите. Выньте консервированного тунца из баночки. Чистый вес должен мяса составлять 250 г.
  4. Кусочки тунца и отваренной трески положите в чашу блендера и пробейте до пастообразного состояния. Добавьте молоко с желатином и коньяк. Подмешайте бульон с анчоусами и еще раз хорошо все пробейте. Попробуйте и подсолите, если требуется.
  5. Подготовьте небольшие формочки для мусса. Подойдут стаканчики из-под йогурта или маленькие формочки для кексов. Смочите формочки водой или смажьте растительным маслом. Наполните муссом из тунца. Поместите в холодильник на 4–5 часов, пока мусс не застынет.
  6. Перед подачей быстро окуните формочки в горячую воду и переверните на сервировочное блюдо или порционные тарелки. Подавать мусс из тунца можно на листьях зеленого салата, украсив дольками лимона и оливками, а сверху — свернутыми в рулетик анчоусами. Как вариант — подать мусс на крекерах.

Мусс из тунца — изысканная закуска под стать дорогому ресторану. Нежнейшая воздушная текстура, натуральный состав и простота приготовления — отличное сочетание достоинств. Это блюдо точно стоит приготовить к ближайшему застолью. Качественный консервированный тунец гарантирует богатый и насыщенный вкус и при этом обеспечивает простоту и быстроту приготовления. Добавление вареной трески обогащает мусс полезными омега-3 кислотами и белком, а анчоусы придают пикантную нотку, выступая при этом в роли усилителя вкуса. Мусс из тунца по нашему рецепту получится не только вкусным, но и питательным, а еще очень красивым.