Морковная икра
Морковная икра — рецепт для фанатов овощей. Такую «икру» можно подать и как закуску, и как гарнир, и как соус к рыбе или мясу. Яркий вкус томленой с томатной пастой моркови многим придется по душе. Если вы не фанат свежего чеснока, замените его чесноком, запеченным до мягкости в духовке. В этом случае количество чеснока можно […]
Ingredients
- Томатная паста
- Лук красный
- Масло растительное рафинированное
- Морковь
- Чеснок
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Кинза
Instructions
- Разведите томатную пасту водой до консистенции жидкой сметаны. Лук очистите и мелко нарежьте.
- Положите лук в кастрюлю, добавьте томатную пасту и половину растительного масла. Посолите.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, помешивая, 5-7 мин.
- Морковь очистите, натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде оставшееся масло, и обжарьте морковь до мягкости.
- Обжаренную морковь добавьте в кастрюлю к луку, перемешайте, накройте крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С на 15 мин. В готовую икру добавьте растертый с солью и перцем чеснок и мелко нарезанную кинзу. Подавайте остывшей с хлебом, рисом или картошкой.
Морковная икра — рецепт для фанатов овощей. Такую «икру» можно подать и как
закуску, и как гарнир, и как соус к рыбе или мясу. Яркий вкус томленой с томатной
пастой моркови многим придется по душе. Если вы не фанат свежего чеснока,
замените его чесноком, запеченным до мягкости в духовке. В этом случае
количество чеснока можно увеличить — запеченный чеснок теряет свою остроту и
приобретает особенный аромат и кремовую текстуру.