Молодой картофель с лимонно-мятной заправкой

У картошки не бывает бальзаковского возраста: для нас она либо молодая, либо старая, но все равно желанная. Сегодня царица стола – картошка молодая, даже юная, требующая минимум изысков в приготовлении.

Servings: 4

Cook Time: 15 min

Total Time: 15 min

Calories: 249.00 ккал kcal/serving

Ingredients

оливковое масло – 3 ст. л.
2 ст. л. зелени мяты
чеснок – 2 зубчика
1 кг молодого картофеля
1 ст. л. готовой крупнозерновой горчицы
2 ст. л. простокваши или йогурта
сок 0,5 лимона

Instructions

1. Картофель тщательно вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
* Молодой картофель не надо чистить – его достаточно вымыть щеткой под сильной струей воды. Молодая картофельная кожица содержит большое количество полезных для организма веществ.
2. Приготовить заправку. Чеснок очистить, измельчить. Мяту вымыть и нарезать. Смешать горчицу, оливковое масло и простоквашу (йогурт). Добавить мяту, чеснок и лимонный сок. Полить заправкой горячий картофель и сразу же подать к столу.