Маринованный тунец с лапшой удон
Несомненно и бесспорно, тунец — деликатес, но если каким-то чудом он окажется в ваших умелых руках и у вас будет желание и возможность его приготовить — готовьте. Например, по этому рецепту. И не удивляйтесь такому количеству ингредиентов. Тунец требует к себе внимания, а азиатская кухня, в стиле которой готовится это блюдо, всегда отличалась трепетным отношением […]
Ingredients
- Тунец Блю Фин – 120 г
- Стручки горошка бланшированные – 10 г
- Мини кукуруза – 20 г
- Сладкий перец – 20 г
- Пророщенные бобы (маяши) – 15 г
- Цукини – 30 г
- Пшеничная лапша удон – 80 г
- Семена кунжута – 1 г
- растительное масло для жарки
- красный перец чили для подачи
- соус Хой Син – 50 г
- соевый соус – 40 г
- имбирь – 8 г
- чеснок – 8 г
- лимонник – 1 г
- чёрный перец – 1 г
- устричный соус – 30 г
- соевый соус – 30 г
- черное китайское вино – 30 г
Instructions
- Приготовьте маринад для тунца. Рыбу замаринуйте на 30 мин.
- Обжарьте тунец на тепане со всех сторон на растительном масле до полуготовности. Внутри он должен быть сырым.
- Сладкий перец и цукини нарежьте соломкой. В раскаленном воке с добавлением растительного масла обжариваем все овощи, 3 мин.
- Удон отварите, 4-5 мин. Отбросьте на сито.
- К овощам добавьте все ингредиенты соуса, перемешайте. Добавьте удон, перемешайте и готовьте ещё 30-60 сек.
- Тунец нарежьте порционными кусочками толщиной в 1 см.
- Выложите на тарелку тунец, овощи с удоном, мелко нарезанный перец чили (с семенами или без). Тунец посыпьте кунжутом и сразу подавайте.
Несомненно и бесспорно, тунец — деликатес, но если каким-то чудом он окажется в ваших умелых руках и у вас будет желание и возможность его приготовить — готовьте. Например, по этому рецепту. И не удивляйтесь такому количеству ингредиентов. Тунец требует к себе внимания, а азиатская кухня, в стиле которой готовится это блюдо, всегда отличалась трепетным отношением к соусам, маринадам и приправам