admin
11 января, 2026

Маринованный карп в уксусе с луком

0 Comment

Маринованный карп в уксусе с луком — не самая популярная закуска: уверены, что многие сильно удивятся, что эту рыбу можно готовить подобным образом. А это действительно так! Карп получается очень нежным, слабосоленым, с выразительными пряными нотами во вкусе. Так что, смело проверяйте на практике этот рецепт: самые приятные впечатления мы вам обещаем. Лучше всего, конечно, […]

Servings: 4
Prep Time: 48 hr
Cook Time: 30 min
Total Time: 48 hr 30 min
Calories: 331.06 ккал kcal/serving
P/F/C: 20.99 г.g / 19.45 г.g / 17.99 г.g

Ingredients

  • Карп свежий
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Сахар-песок
  • Перец чёрный горошек
  • Перец душистый горошек
  • Гвоздика
  • Лавровый лист
  • Укроп
  • Масло растительное рафинированное
  • Уксус яблочный 6%

Instructions

  1. Подготовьте филе карпа. Если вы купили целую тушку, почистите ее от чешуи, выпотрошите и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте хребет. Удалите из филе пинцетом все косточки. Взвесьте, вам понадобится 500 г чистого филе.
  2. Уложите филе карпа кожей вниз на лист фольги. Посыпьте солью и сахаром с обеих сторон. Слегка вотрите в мякоть. Заверните в пленку. Уберите в холод на 36 часов. Периодически доставайте филе и переворачивайте, чтобы оно просолилось равномерно.
  3. Достаньте рыбу, промойте от сахара и соли прохладной кипяченой водой. Нарежьте филе ломтиками шириной 3 см. Оба вида перца горошком, гвоздику и лавровый лист измельчите в ступке пестиком.
  4. Переложите в миску. Посыпьте филе пряностями. Полейте маслом и яблочным уксусом. Лук нарежьте полукольцами. Добавьте к рыбе. Перемешайте содержимое миски, чтобы маринад распределился равномерно.
  5. Закройте крышкой миску с филе или затяните пленкой. Уберите в холодильник на 24 часа. За это время рыба хорошо пропитается маринадом и приобретет насыщенный вкус.
  6. Измельчите тонкие веточки укропа. Достаньте замаринованные кусочки филе карпа и выложите вместе с луком на тарелку. Посыпьте измельченным укропом. Подайте на стол.

Маринованный карп в уксусе с луком — не самая популярная закуска: уверены, что многие сильно удивятся, что эту рыбу можно готовить подобным образом. А это действительно так! Карп получается очень нежным, слабосоленым, с выразительными пряными нотами во вкусе. Так что, смело проверяйте на практике этот рецепт: самые приятные впечатления мы вам обещаем. Лучше всего, конечно, мариновать карпа свежего или охлажденного. Если же в вашем распоряжении филе замороженное, оттаивайте его медленно и только в холодильнике, иначе рыба потеряет много сока и получится довольно сухой.