Маринованные огурцы Глобус как в СССР

Instructions

1. В большую емкость сложите тщательно вымытые огурцы. Залейте холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрыла плоды и оставьте на рабочей поверхности на 1-2 часа.
2. Подготовьте банки. Поставьте их в большую кастрюлю на полотенце, залейте холодной водой и поместите на средний огонь. Стерилизуйте банки в течение 5-7 мин от начала закипания воды. Аккуратно выньте из кастрюли и расставьте на рабочей поверхности.
3. Тщательно вымойте крышки средством для мытья посуды или пищевой содой. Сложите в миску и залейте кипятком. Оставьте крышки в воде, пока готовится маринад.
4. Слейте воду из емкости и обсушите огурцы. С двух сторон срежьте кончики. Зубчики чеснока разрежьте вдоль на две части. Зонтики укропа, черный перец, лавровый лист и семена горчицы сложите в сито и ошпарьте кипятком.
5. В подготовленные банки поровну распределите ломтики чеснока, горошины перца и семена горчицы. В каждую банку добавьте по одному лавровому листу и по одному зонтику укропа. Наполните банки огурцами, расставляя их вертикально. Постарайтесь уложить огурцы как можно плотнее.
6. В небольшую кастрюлю влейте воду. Добавьте соль и сахар и доведите на сильном огне до кипения. Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Небольшим половником разлейте маринад в банки с огурцами, наполняя их до верха.
7. На дно широкой кастрюли положите полотенце и поставьте банки с огурцами. Залейте их по плечики холодной водой. Выньте крышки из миски и прикройте банки. На средне-сильном огне доведите воду до кипения и стерилизуйте огурцы в течение 7-10 мин.
8. Осторожно, чтобы не обжечься, вынимайте банки по одной из кипятка и герметично укупоривайте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать. Полностью остывшие огурцы уберите для хранения в прохладное место.