Маринованные куриные сердечки

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 50 min

Cook Time: 4 hr

Total Time: 4 hr 50 min

Ingredients

Куриные сердечки
Лук
Корень имбиря
Чеснок
Лимон
Соевый соус
Сладкий соус чили
Мед
Оливковое масло
Кинза
Соль
Молотый черный перец

Instructions

Срежьте с куриных сердечек жир и сосуды, надрежьте и удалите
сгустки крови. Тщательно вымойте обработанные сердечки, сложите в кастрюлю и влейте
1 л холодной воды.
На сильном огне доведите до кипения и уменьшите нагрев до
среднего. Снимите пену, посолите и накройте кастрюлю крышкой. Варите сердечки до
мягкости, примерно 20 мин. Оставьте остывать в бульоне еще на 20 мин.
Приготовьте маринад. Жесткой щеткой тщательно вымойте лимон и
снимите с него цедру. Из половины лимона выжмите сок. Очистите имбирь и натрите
на мелкой терке. Измельчите чеснок. Лук нарежьте кольцами.
В большой миске соедините соевый соус, мед, соус чили, оливковое
масло и лимонный сок, влейте 50 мл воды. Взбейте венчиком до однородности.
Добавьте цедру, чеснок и имбирь, приправьте перцем и снова перемешайте.
Переложите сердечки в миску с маринадом, добавьте лук и
аккуратно перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник
минимум на 4 часа. Подавайте на стол, посыпав мелко нарезанной кинзой.

Маринованные куриные сердечки – необычная холодная закуска,
которая вас приятно удивит. В целом из куриных субпродуктов можно приготовить
множество вкусных блюд, и маринованные сердечки – одно из них! Вам подойдут и
охлажденные, и замороженные сердечки, но их потребуется правильно разморозить.
Выньте их из морозильной камеры за 4-6 часов до того, как начать готовить, и
поместите на нижнюю полку холодильника, где они медленно дойдут до нужной
температуры. Подавайте готовые сердечки на стол вместе с луком, а по желанию
наколите их на шпажки и украсьте помидорами черри, ломтиками маринованных
огурцов и листочками зелени.