Малосольные помидоры быстрого приготовления в кастрюле

Instructions

1. Спелые, но плотные помидоры тщательно вымойте под проточной водой. Удалите плодоножки. Если плоды крупные, сделайте несколько проколов зубочисткой у плодоножки — так они быстрее и равномернее «насытятся» рассолом и не полопаются при заливке горячей жидкостью.
2. Свежую зелень укропа и лист хрена промойте в холодной воде, стряхните лишнюю влагу. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше будут кусочки чеснока, тем интенсивнее он отдаст аромат в рассол и сами помидоры будут более душистыми.
3. На дно кастрюли выложите часть укропа, лист хрена, лавровый лист, перец горошком и часть чеснока. Затем уложите помидоры, сверху снова распределите оставшиеся специи и чеснок. Слои помогут ароматам равномерно распределиться по всем томатам в кастрюле.
4. Приготовьте рассол. Для этого в другой кастрюльке вскипятите воду, добавьте соль и сахарный песок, тщательно размешайте до полного растворения кристаллов.
5. Залейте подготовленные помидоры в кастрюле приготовленным горячим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью, иначе они просолятся неравномерно.
6. Накройте кастрюлю плоской тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы зафиксировать помидоры и не дать им всплыть. Такой простой пресс обеспечит равномерное пропитывание всех томатов рассолом.
7. Оставьте помидоры с чесноком в кастрюле при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем переставьте кастрюлю в холодильник. Хранить малосольные помидоры лучше не более трех дней в холодильнике, потом они станут слишком мягкими.