admin
11 января, 2026

Луковый салат со смородиной

0 Comment

Чтобы приготовить луковый салат со смородиной, не нужно дожидаться разгара ягодного сезона — смородину мы возьмем замороженную. А с учетом того, что закуска сутки будет настаиваться в маринаде, то в свежих ягодах просто нет никакой надобности. Рецептом этого интересного блюда с нами поделился известный московский повар Дмитрий Шуршаков. Но логично, что многие зададутся вопросом: как […]

Servings: 6
Cook Time: 24 hr
Total Time: 24 hr

Ingredients

  • 4 крупные сладкие красные луковицы
  • 1 ст. л. душистого и черного перца горошком
  • 1 красный перец чили
  • 2 палочки корицы
  • 1,5 ст. л. морской соли
  • 60 г меда
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 5–7 зубчиков чеснока
  • 200 г замороженной черной смородины

Instructions

  1. Приготовьте маринад: расколите в ступке палочки корицы на несколько частей. Слегка раздавите горошины душистого и черного перца, ссыпьте пряности в кастрюльку.
  2. Перец очистите, а затем тонко нарежьте мякоть.
  3. Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мед и уксус, залейте 1 л холодной питьевой воды. Поставьте на слабый огонь – пусть маринад постепенно доходит
  4. до кипения.
  5. Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.
  6. Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.
  7. Как только маринад закипит, перемешайте его (мед и соль должны раствориться) и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч. Перед подачей откиньте на сито.

Чтобы приготовить луковый салат со смородиной, не нужно дожидаться разгара ягодного сезона — смородину мы возьмем замороженную. А с учетом того, что закуска сутки будет настаиваться в маринаде, то в свежих ягодах просто нет никакой надобности. Рецептом этого интересного блюда с нами поделился
известный московский повар
Дмитрий Шуршаков. Но логично, что многие зададутся вопросом: как и с чем подавать такую своеобразную закуску? Считайте, что вы приготовили отличную универсальную приправу к любому мясу или птице, пожаренным на гриле и сковороде.