admin
11 января, 2026

Лосось в апельсиновом желе

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 569.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 52.80 г.g / 37.50 г.g / 5.00 г.g

Ingredients

  • морковь – 1 шт
  • петрушка – 1 корень
  • соль
  • лосось (филе) – 1 кг
  • желатин в гранулах – 10 г
  • тимьян – 1 веточка
  • апельсин – 2 шт
  • луковица – 1 шт

Instructions

  1. Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды на 15 мин. Морковь, лук и корень петрушки очистить. В сотейнике вскипятить 3,5 стакана воды, положить овощи, тимьян, посолить и варить 20 мин.
  2. Филе лосося вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Свернуть в рулеты, закрепить деревянными зубочистками и добавить в сотейник. Довести до кипения и варить 4 мин. Бульон процедить, рыбу выложить на тарелку и охладить.
  3. Из одного апельсина выжать сок и ввести в процеженный бульон. Добавить набухший желатин, перемешать и, помешивая, прогреть, не доводя до кипения. Остудить. Второй апельсин нарезать тонкими полукольцами и разложить по формочкам. Сверху положить рулетики из лосося, влить желе. Поставить в холодильник до полного застывания.