Крылышки в кисло сладком соусе на сковороде
Крылышки в кисло сладком соусе на сковороде готовить быстрее, чем запекать в духовке. Но имейте в виду: без фритюра не обойтись, а значит стоит позаботиться о достаточном количестве растительного масла. Мы приготовим куриные крылья в кисло-сладком соусе по китайскому рецепту. Найти человека, которому могло бы не понравиться такое блюдо, довольно трудно. В нем сочетаются самые […]
Ingredients
- Куриные крылышки
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Крахмал кукурузный
- Соус соевый
- Мед
- Перец чёрный молотый
- Соль
- Китайский порошок «5 специй»
- Кетчуп Томатный
- Уксус белый винный
- Вода
- Масло сливочное
- Чеснок
- Сахар коричневый
- Соус соевый
- Крахмал кукурузный
- Имбирь
- Масло растительное рафинированное
- Кунжут
- Лук зелёный
Instructions
- Обработайте куриные крылья. Разрежьте каждое на три фаланги. Крайние фаланги отложите — приберегите для бульона. В рецепте крылышек в кисло-сладком соусе используйте только плечевые и локтевые фаланги.
- Обсушите крылья салфетками, выложите в большую миску. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и порошком «5 специй». Разбейте в миску с крыльями яйцо, добавьте мед и соевый соус, хорошо перемешайте, как бы массируя крылышки.
- Всыпьте в миску с крыльями муку и крахмал, еще раз хорошо перемешайте, накройте пленкой и оставьте на полчаса. Если у вас есть время, то лучше замариновать крылышки на несколько часов, поставив в холодильник.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике до температуры 180°С. Если нет кухонного термометра, то проверьте готовность фритюра опустив в него деревянную палочку — ее сразу должны охватить пузырьки.
- Жарить крылышки придется двумя-тремя партиями. Выложите щипцами кусочки куриных крыльев в горячее масло, обжаривайте в течение 10–12 минут с обеих сторон, до золотисто-коричневых корочек. Вынимайте на бумажные полотенца.
- Пока крылышки жарятся, приготовьте кисло-сладкий соус. Соедините в одной емкости кетчуп с уксусом, соевым соусом, коричневым сахаром. Разведите крахмал в воде и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока и корень имбиря. Разогрейте большую сковороду, растопите в ней сливочное масло. Выложите в масло чеснок и имбирь и обжаривайте в течение минуты, постоянно помешивая, на среднем огне.
- Влейте в сковороду с чесноком и имбирем смесь для кисло-сладкого соуса с крахмалом, доведите до кипения, помешивая, и готовьте минуту, пока соус не загустеет.
- Выложите в сковороду с соусом обжаренные куриные крылышки, быстро перемешайте, так чтобы крылья со всех сторон покрылись соусом, и прогрейте еще минуту.
- Снимите сковороду с огня, выложите куриные крылышки в кисло-сладком соусе на блюдо, посыпьте семенами кунжута и тонко нарезанным зеленым луком. Подавайте незамедлительно.
Крылышки в кисло сладком соусе на сковороде готовить быстрее, чем запекать в духовке. Но имейте в виду: без фритюра не обойтись, а значит стоит позаботиться о достаточном количестве растительного масла. Мы приготовим куриные крылья в кисло-сладком соусе по китайскому рецепту. Найти человека, которому могло бы не понравиться такое блюдо, довольно трудно. В нем сочетаются самые аппетитные для многих свойства еды: хрустящая поджаренная корочка, нежное мясо и обволакивающий ароматный соус, который дарит наслаждение вкусом. Как большинство азиатских блюд, куриные крылья в кисло-сладком соусе требуют не так уж много активного времени на готовку, но аккуратность и точное следование рецепту крайне необходимы.