Крокеты из крабовых палочек

Крокеты из крабовых палочек — очень вкусная горячая закуска, которую также вполне можно подать на второе или на ужин. Жарить такие шарики можно во фритюрнице или просто в сотейнике (кастрюле), как предложено в нашем рецепте. Если вы купили замороженные палочки, дайте им оттаять в холодильнике, а не при комнатной температуре, иначе они будут суховатыми. Что […]

Servings: 4

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 644.73 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.32 г.g / 35.41 г.g / 63.84 г.g

Ingredients

Крабовые палочки
Сухари панировочные
Яйцо куриное
Лосось филе слабосоленое
Мука пшеничная
Сметана 35%
Масло растительное рафинированное
Майонез
Лимон
Чеснок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Сначала следует приготовить соус, с которым будете подавать крокеты. Для этого очистите зубчики чеснока и натрите на мелкой терке. Можно пропустить через специальный пресс.
Снимите с лимона мелкой теркой тонкий слой цедры (старайтесь не задевать белую часть). Отложите. Лимон разрежьте пополам и выжмите сок. Выложите майонез в мисочку. Добавьте столовую ложку лимонного сока и чеснок. Посолите и поперчите. Затяните пленкой, уберите соус в холодильник до подачи.
Разрежьте упаковку крабовых палочек, снимите с каждой полиэтиленовую оболочку. Крупно нарежьте. Переложите в чашу блендера. Рыбу также нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.
Измельчите содержимое чаши блендером в импульсном режиме. В массе должны остаться мелкие комочки. Переложите во вместительную миску. Поперчите по вкусу.
Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листьями. Мелко порубите. Переложите в массу из крабовых палочек и рыбы. Добавьте сметану, лимонную цедру и столовую ложку лимонного сока. Можно немного посолить.
Разделите получившуюся массу примерно на 8–10 порций. Периодически смачивая руки прохладной водой, сформуйте из каждой шарик. Положите на плоскую тарелку и уберите на 1 час в холодильник.
В одну тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари. В пиале слегка взбейте вилкой яйцо. На средний огонь поставьте сотейник или небольшую кастрюлю. Влейте растительное масло и хорошо разогрейте его.
Достаньте крокеты из холодильника. Обваляйте в муке. Затем обмакните во взбитое яйцо, после чего обваляйте в панировочных сухарях. Готовые к термообработке крокеты выкладывайте на тарелку.
Жарьте крокеты по 3–4 штуки в раскаленном масле по 5–7 минут. Они должны приобрести красивую золотистую корочку. Затем вынимайте крокеты шумовкой и выкладывайте на 2–3 слоя бумажных полотенец, чтобы в них впитался лишний жир. Подавайте крокеты с майонезным соусом.