admin
11 января, 2026

Крокеты из баклажанов и перцев с козьим сыром

0 Comment
Servings: 6
Prep Time: 40 min
Cook Time: 50 min
Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

  • 3 крупных баклажана
  • 2 красных сладких перца
  • 1 яйцо
  • 50 г тертого козьего сыра
  • 4 ст.л. панировочных сухарей
  • 2 зубка чеснока
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 л масла для фритюра
  • соль, черный перец

Instructions

  1. Запеките 3 крупных баклажана и 2 красных сладких
  2. перца целиком в разогретой
  3. до 220 °С духовке, 25 мин.
  4. Положите в пакет, закрутите,
  5. оставьте на 15 мин., затем
  6. очистите.
  7. Мякоть баклажанов порубите тяжелым
  8. ножом очень мелко, в фарш.
  9. Добавьте 1 яйцо, 50 г тертого
  10. козьего сыра и 4 ст. л. вкусных панировочных сухарей,
  11. пару измельченных зубчиков
  12. чеснока, соль и черный перец.
  13. Тщательно перемешайте.
  14. Мякоть перца нарежьте
  15. мелкими кубиками, добавьте
  16. в баклажанный фарш вместе
  17. с листочками 1 веточки тимьяна.
  18. Разогрейте в глубокой
  19. кастрюле 1 л масла для фритюра до 160 °С. Мокрыми
  20. руками слепите овальные
  21. крокеты размером с мячик
  22. для пинг-понга. Обваляйте
  23. их в панировочных сухарях
  24. и обжарьте в горячем масле,
  25. по 3 мин. с каждой стороны.
  26. Готовые крокеты выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.