Коктейль из креветок с сельдереем

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 133.94 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.81 г.g / 5.29 г.g / 11.56 г.g

Ingredients

Креветки свежие
Сельдерей (корень)
Перец сладкий красный
Лук репчатый
Эстрагон (тархун)
Бульон овощной
Масло оливковое Extra Vergine
Паприка сладкая молотая
Перец чёрный горошек
Карри смесь специй
Перец чили красный молотый
Соль

Instructions

Корень сельдерея очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, в течение 15–20 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Пока варится сельдерей, приготовьте остальные ингредиенты. Удалите из стручка сладкого перца плодоножку и сердцевину, вычистите семена и перегородки. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Репчатый лук очистите и тоже нарежьте кубиками.
Снимите листики тархуна со стебля (он не понадобится) и тонко нарежьте. Перемешайте в миске нарезанный сладкий перец, репчатый лук и тархун, приправив овощную смесь по вкусу перцем чили и солью.
Креветки очистите от панцирей, оставив хвостики для красоты. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки, удалите темную кишечную вену.
Вскипятите в ковшике немного воды с горошинами черного перца, подсолите. Опустите в кипящую воду креветки и отварите их в течение 3 минут. Откиньте на сито.
Разомните сельдерей в пюре толкушкой, добавив горячий овощной бульон, оливковое масло, порошок карри и сладкую паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.
В невысокие бокалы (для виски) разложите сельдерейное пюре, сверху распределите смесь сладкого перца и репчатого лука. Положите в каждый бокал по две креветки и подавайте.

Коктейль из креветок с сельдереем — оригинальная вариация креветочного коктейля для фуршета или вечеринки. Выглядит впечатляюще — дорого и аппетитно, но при этом очень легкий, полезный, а дорогостоящих креветок в нем меньше, чем овощей. По сути это такая фуршетная обманка, но очень вкусная: в коктейле много пряностей и ярких вкусов — тут и сладкий перец, и ароматный корень сельдерея, и зелень эстрагона, которая дает очень пикантные ноты закуске. Для сторонников правильного питания этот коктейль с креветками вообще находка — никакого майонеза и кетчупа.