admin
11 января, 2026

Классический форшмак из селедки

0 Comment

Классический форшмак из селедки — очень простая закуска, которая, тем не менее, пользуется невероятной популярностью. Попробуйте подать ее на праздничный стол, и вы увидите, что она будет съедена одной из первых. Это кажется очень странным, особенно если изучить состав форшмака: в него входят селедка, вымоченный в молоке мякиш пшеничного хлеба, сливочное масло и лук. Но […]

Servings: 4
Prep Time: 1 hr 30 min
Cook Time: 25 min
Total Time: 1 hr 55 min
Calories: 478.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 27.37 г.g / 31.37 г.g / 29.36 г.g

Ingredients

  • Сельдь слабосоленая
  • Хлеб Пшеничный
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Лук красный
  • Лимон
  • Хлеб зерновой

Instructions

  1. Подготовьте сразу все ингредиенты. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 30 минут: оно должно стать мягким и податливым.
  2. Разделайте селедку. Сначала отрежьте голову и хвост. Брюшко разрежьте острым ножом и удалите внутренности. Надрежьте селедку по линии спинного плавника и удалите его. Аккуратно снимите кожу. Отделите одно филе от хребта, затем — другое. Удалите из них пинцетом мелкие косточки.
  3. С хлеба срежьте корку. Мякиш поместите в небольшую миску и залейте холодным молоком. Оставьте на 15 минут, чтобы хлеб набух. Селедку переложите на доску и очень мелко порубите большим тяжелым ножом.
  4. Отожмите мякиш хлеба. Переложите его на доску с селедкой и порубите ножом все вместе. Затем разомните вручную, чтобы получился фарш однородной консистенции.
  5. Красную луковицу очистите и очень мелко нарежьте. Добавьте к селедочному фаршу и перемешайте. Соедините с мягким сливочным маслом. Тщательно перемешайте.
  6. Постепенно влейте лимонный сок, вымешивая селедочную массу. Переложите в миску, затяните ее верх пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. На стол подавайте с тостами.

Классический форшмак из селедки — очень простая закуска, которая, тем не менее, пользуется невероятной популярностью. Попробуйте подать ее на праздничный стол, и вы увидите, что она будет съедена одной из первых. Это кажется очень странным, особенно если изучить состав форшмака: в него входят селедка, вымоченный в молоке мякиш пшеничного хлеба, сливочное масло и лук. Но когда столь обычные ингредиенты соединяются, то образуют настоящую симфонию вкуса, к которой невозможно остаться равнодушным. Стоит ли разгадывать секрет блюда? Нам кажется, нет: лучше взять и приготовить его по нашему подробному рецепту.