Телятину разобрать на волокна. Огурцы очистить от кожицы, помидоры очистить от кожицы и семян, перец очистить от семян. Все овощи нарезать длинной тонкой соломкой. Перемешать с телятиной.
Дать настояться около 30 минут в холодильнике. Для соуса смешать все ингредиенты.