admin
11 января, 2026

Картофельно-грибные треугольники

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • луковица маленькая – 1
  • яйца – 5
  • грибы сухие – горсть
  • масло сливочное – 3 ст.л.
  • картофель – 3 крупных
  • зелень по вкусу (петрушка, укроп, шнитт-лук) – 2-3 веточки
  • сыр Пармезан – 50 г
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Instructions

  1. Картофель вымойте щеткой, сварите «в мундире» до готовности, залив кипящей водой, 20 мин. Обдайте картофель холодной водой, остудите. Очистите от кожуры и порежьте ломтиками толщиной 1 см.
  2. Замочите сухие грибы на 30 мин., промойте, отожмите и мелко порубите. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук и грибы в растопленном масле на сковороде диаметром 20–22 см до золотистого цвета, 10 мин.
  3. Выложите картофель в сковороду и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 10–15 мин.
  4. В это время взбейте яйца, добавьте к ним натертый на мелкой терке пармезан и измельченную зелень, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель, перемешайте и жарьте под закрытой крышкой с обеих сторон на слабом огне до образования золотисто-коричневой корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны. Порежьте на треугольники и подавайте теплыми или холодными.