admin
11 января, 2026

Карпаччо из свеклы

0 Comment

Карпаччо можно приготовить и из других корнеплодов — репы, пастернака, дайкона. В отличие от свеклы их не надо отваривать.

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 557.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • яблоко
  • сахар – 1 ст.л.
  • 2 перышка зеленого лука
  • 1 крупная свекла
  • 150 мл соевого соуса

Instructions

  1. Свеклу вымыть, отрезать кончики, залить холодной водой и варить без соли до полуготовности, 30 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Остывшую свеклу очистить от кожицы. Нарезать очень тонкими пластинками.
  2. Соевый соус влить в сотейник, добавить сахар, перемешать. Поставить на средний огонь и готовить, пока в сотейнике не останется всего треть первоначального объема.
  3. Яблоко вымыть, нарезать очень тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками 1,5 см в длину. Выложить свеклу на круглое блюдо, залить соусом, присыпать яблоком и луком. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник.
  4. * Карпаччо можно приготовить и из других корнеплодов - репы, пастернака, дайкона. В отличие от свеклы их не надо отваривать.

Карпаччо можно приготовить и из других корнеплодов — репы, пастернака, дайкона. В отличие от свеклы их не надо отваривать.