Канапе на шпажках из заливного языка
Предлагаю вашему вниманию красивую подачу канапе на шпажках из заливного языка — порционно эта закуска смотрится еще более аппетитно, нарядно, по-новогоднему! А с учетом того, что заливной язык любят многие — наше блюдо не оставит равнодушным даже самого взыскательного едока. Дополнительно к закуске-заливному рекомендую подать гостям самодельные соусы на выбор — горчица-хрен и горчица-укроп — […]
Ingredients
- язык говяжий 1400 г
- лук репка 2 шт.
- морковь 1 шт.
- соль 1 ст.л.
- перец душистый горошком 6 шт.
- перец чёрный горошком 6 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- вода (в готовом виде бульон 800 мл)
- желатин 1 пакетик 30 г
Instructions
- В кипящую воду положить язык, варить 15 минут. Язык вынуть, промыть.
- Вскипятить чистую воду, положить язык. Варить 1 час 30 минут на малом огне. Готовность проверяем ножом. Добавить помытую морковь, лук в шелухе, лавровый лист, перец, соль. Варить ещё 30 минут.
- Язык вынуть, залить холодной водой на время, снять кожу. Тонко порезать.
- Бульон процедить. В части бульона развести 30 г желатина. Влить в оставшуюся часть бульона.
- Язык положить в форму для заливного, слоями через бульон. Бульон должен покрывать верхний слой мяса.
- Поставить в холодильник до застывания.
- Нарежьте небольшими кусочками, положите на блюдо для подачи.
- Подавайте с горчицей или хреном.
- Для канапе - используйте шпажки.
Предлагаю вашему вниманию красивую подачу канапе на шпажках из заливного языка — порционно эта закуска смотрится еще более аппетитно, нарядно, по-новогоднему! А с учетом того, что заливной язык любят многие — наше блюдо не оставит равнодушным даже самого взыскательного едока. Дополнительно к закуске-заливному рекомендую подать гостям самодельные соусы на выбор — горчица-хрен и горчица-укроп — смешивайте ингредиенты в желаемых пропорциях. Подробности приготовления заливного языка ждут вас в пошаговом рецепте ниже!