Кальмары, фаршированные сыром, в духовке

Кальмары, фаршированные сыром — это изящная праздничная закуска, которую можно подать и горячей, и холодной. Сложностей в рецепте совсем немного: отдельно приготовим начинку, а затем нафаршируем кальмаров, быстро обжарим на сковороде и доведем до готовности в духовке. В начинке кальмаров — обжаренные лук и чеснок, зелень кинзы и нежный молодой сыр рикотта (его, кстати, можно […]

Servings: 2

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 938.42 ккал kcal/serving

P/F/C: 104.83 г.g / 51.10 г.g / 21.92 г.g

Ingredients

Кальмары свежие
Сыр Рикотта
Лук репчатый
Чеснок
Кинза
Лимонный сок
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Разогрейте духовку до 175 °С. Очистите лук и чеснок, мелко порубите. Если кальмары со щупальцами, отрежьте их и мелко нарежьте. Кинзу измельчите.
В сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла, обжарьте щупальца 4–5 мин, выложите в тарелку. В сковороду положите лук и чеснок, пассеруйте, помешивая, 5 мин. Добавьте рикотту, кинзу, щупальца, лимонный сок, готовьте 1 мин и снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Немного остудите.
Нафаршируйте кальмары, заполняя на ¾, скрепите зубочистками, смажьте оливковым маслом и быстро обжарьте со всех сторон на сковороде-гриль.
Выложите кальмары в жаропрочную форму и запекайте 15–20 мин. Подавайте горячими или холодными.