Кальмары и мидии с беконом и кускусом
Ingredients
- лук белый
- 200 г свежих кальмаров
- 100 г тонко нарезанного бекона
- чеснок – 1 зубчик
- 100 г мидий в раковинах
- масло оливковое – 4 ст.л.
- 200 г мяса мидий без раковин
- соль
- 250 г кускуса быстрого приготовления
- пучок свежего базилика
- свежая мята
Instructions
- Кальмаров очистить от кожицы, удалить каркас, тонко нарезать. Мидии в раковинах опустить в кипящую воду; готовить, пока раковины не откроются; откинуть мидии на дуршлаг, отложить в сторону.
- Лук очистить, тонко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Кускус залить 1,5 стакана кипятка, накрыть и оставить до тех пор, пока он не впитает всю жидкость. Мяту и базилик мелко нарезать, добавить в кускус вместе с маслом и солью по вкусу, накрыть и отставить.
- Разогреть большую сковороду, добавить бекон, обжарить до образования шкварок. Шкварки вынуть из сковороды, добавить в нее лук и все морепродукты, обжарить в течение 3 мин.
- Кускус разложить по тарелкам, поверх выложить кальмаров, мясо мидий и шкварки. Украсить мидиями в раковинах.