Как пожарить арахис в духовке

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 10 min

Cook Time: 25 min

Total Time: 35 min

Calories: 3110.12 ккал kcal/serving

P/F/C: 131.51 г.g / 226.01 г.g / 49.51 г.g

Ingredients

Арахис
Соль
Вода

Instructions

Переберите арахис, удалите мусор, поврежденные и ущербные орехи. Промойте арахис в миске с водой, даже если это кажется излишним, — не вы же его выращивали, собирали и лущили. Откиньте на дуршлаг, промойте под струей, потрясите и переложите арахис в миску.
Растворите соль примерно половину столовой ложки соли в четверти стакана воды — вы получите концентрированный раствор. Влейте раствор в миску с орехами и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до температуры 180°С. В течение 10 минут, пока она прогревается, регулярно перемешивайте орехи в миске руками или лопаточкой, чтобы соляной раствор покрывал их и впитывался равномерно.
Слейте с орехов остатки рассола, если будет что сливать. Выложите арахис на противень и распределите ровненько в один слой. Поставьте противень в середину разогретой духовки.
Процесс обжаривания займет около 15 минут. Но через 5–7 минут после начала проверьте арахис. Перемешайте лопаточкой, чтобы орешки обжаривались равномерно.
Продолжайте процесс еще 5 минут. Снова проверьте. Если кожица уже отходит, а орешки начинают потрескивать, значит обжарку можно завершать. Перемешайте и дайте орехам еще 3 минуты, чтобы они приобрели приятный золотистый цвет. Здесь нужно быть очень внимательными: стоит отвлечься, и арахис пережарится.
Выньте арахис из духовки чуть раньше, чем вам покажется, что он готов, — орехи могут казаться вам недостаточно хрустящими. Оставьте их остывать в противне на 10 минут. Пока орехи остывают, они продолжают готовиться. В результате вы получите прекрасный золотистый арахис, хрустящий и солоноватый.

Как пожарить арахис в духовке? Первый ответ, который приходит в голову: «Элементарно!» А если начать разбираться, то всплывает немало подводных камней. Способов много. Кто-то успешно, по-спринтерски, жарит орехи в духовке при температуре 250°С. А у кого-то, кто воспользовался этим способом, арахис безнадежно сгорает за 10 минут. Одни посыпают готовый горячий арахис солью, а другие обнаруживают, что при таком подходе орешки, естественно, не просаливаются внутри. Так при какой же температуре жарить арахис в духовке? И сколько времени? Мы подсмотрели, как это делают кенийские хозяйки и предлагаем вам воспользоваться их рецептом. В любом случае очень многое зависит от особенностей вашей духовки — эта аксиома здесь как нигде кстати. Начинайте осторожно, а если самостоятельное обжаривание арахиса войдет в привычку, корректируйте температуру, время и количество соли по вкусу.