Кабачковый рулет

Кабачковый бум продолжается! Урожай собран, за лето наелись до сыта — уже не знаешь что еще приготовить из кабачков. Да тут просто повезло — шеф повар ресторана по программе «Московское долголетие» поделился шикарным рецептом «кабачкового рулета». Просто готовится, красиво выглядит, сытно и вкусно!!!

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Ingredients

кабачки 1 шт.
яйца куриные 3 шт.
мука 250 г
зелень укропа, петрушки 1 пучок
чеснок 1 шт.
соль
карри
перец черный свежемолотый
перец чили молотый
масло для жарки 2 ст.л.
помидоры черри 13 шт.
сыр пармезан 0,5 стакана
сметана 20% 250 г
чеснок 1 шт.
паприка молотая
соль
зелень кинзы

Instructions

Кабачок помыть, разрезать, удалить семечки. Натереть на крупной терке, отжать сок.
В емкость с кабачками разбить яйца, добавить тертый на мелкой терке чеснок, карри, черный перец и чили для остроты, немного зелени укропа и петрушки. Все перемешать и постепенно добавить муку. Еще раз перемешать до однородной массы.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать ее слегка растительным маслом. Выложить на неё кабачковое тесто и разровнять в тонкий пласт. Поместить в разогретую духовку 180*С на 20 минут. В режим "верх - низ + вентилятор".
Вынуть из духовки и пропитать полностью весь пласт соусом.
Соус: сметана, чеснок, паприка, зелень, соль.
На соус порезать мелкими кубиками помидоры.
Плотно свернуть пласт в рулет и придавить.
Сверху обмазать сметаной и посыпать тертым сыром. Украсить по своему вкусу. Я использовала помидоры черри и веточку петрушки. Кабачковый рулет готов!
Нарядно и очень вкусно!!!