Кабачки, запеченные в сметане

Кабачки со сметаной в духовке — тонкая отсылка к простой и уютной бабушкиной кухне, где каждое блюдо готовилось по сезону и с душой. Помните те самые кабачковые кружочки, обжаренные до темных пятнышек и щедро обмазанные сметанно-чесночной заправкой? Мы очень захотели освежить в памяти все самые теплые воспоминания, разве что немного усовершенствовали «намазку» и превратили холодную […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 442.82 ккал kcal/serving

P/F/C: 7.31 г.g / 27.62 г.g / 41.18 г.g

Ingredients

Кабачок
Сметана 20% (средней жирности)
Чеснок
Тимьян (чабрец)
Петрушка
Базилик свежий
Мука пшеничная
Паприка сладкая молотая
Перец чёрный молотый
Масло топлёное
Соль

Instructions

Разогрейте духовку до 180 °С. Если у кабачков толстая кожица, ее можно очистить. Нарежьте кабачки кружками толщиной 1 см. Щедро приправьте муку солью и перцем, а также паприкой.
Разогрейте масло в большой сковороде. Окунайте кружки кабачков в муку и обжаривайте в масле до румяной корочки с обеих сторон. Готовые кабачки выкладывайте в большую форму для запекания немного внахлест.
Когда все кабачки готовы, протрите сковороду бумажными полотенцами и обжарьте в ней 2 ст. л. муки на небольшом огне, часто помешивая, 3 мин. Мука должна стать бежевой. Всыпьте муку в сметану и перемешайте.
У тимьяна и базилика удалите веточки. Порубите тимьян, петрушку и базилик вместе с очищенным чесноком как можно мельче, добавьте к сметане и перемешайте или взбейте блендером.
Залейте приправленной сметаной кабачки и поставьте в духовку до образования золотисто-коричневой корочки, на 25–35 мин.