Итальянские панини
Панини, что в переводе означает «маленькие хлебцы» — очень популярное блюдо итальянской кухни. Закуска представляет собой небольшой своеобразный сэндвич с самыми разными наполнителями. Традиционно итальянские panini готовят с чиабаттой или фокаччей. В рецепт классических панини в качестве начинки могут входить ветчина, тунец, сыр, оливки, помидоры, другие свежие овощи и зелень, соусы (чаще всего это песто). […]
Ingredients
- Хлеб Чиабатта
- Ветчина из индейки
- Сыр Моцарелла
- Томат (помидор)
- Лук красный
- Шпинат
- Соус песто
- Масло оливковое
- Уксус красный винный
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Тунец в собственном соку
- Яйцо куриное (вареное вкрутую)
- Салат Айсберг
- Майонез Лёгкий
- Соус чили сладкий
- Масло оливковое
- Лук сушеный жареный (хрустящий)
Instructions
- Для приготовления панини с ветчиной нарежьте лук тонкими кольцами и сложите в миску. Влейте винный уксус и 1 ст. л. оливкового масла, посолите и приправьте перцем. Аккуратно перемешайте и оставьте на рабочей поверхности на 15 мин.
- Разрежьте 2 чиабатты вдоль. Моцареллу и помидоры нарежьте кружками, ветчину — тонкими ломтиками. Разогрейте сковородку¬гриль.
- Намажьте срезы чиабатты соусом песто. На нижние половинки положите кружки помидора, листья шпината, ломтики индейки и моцареллу. Сверху поместите лук. Накройте верхними половинками. Смажьте чиабатты оставшимся оливковым маслом и разложите на сковороде. Прижмите чиабатту ко дну лопаткой и готовьте до образования румяных полосок, примерно 2–3 мин. Переверните и продолжайте готовить еще 2 мин.
- Для приготовления панини с тунцом положите рыбу в миску, добавьте 1 ст. л. майонеза и соус чили и перемешайте до однородности. Яйца натрите на терке или разомните вилкой. Листья салата нарежьте широкой соломкой. Соедините яйца и салат, добавьте оставшийся майонез и перемешайте.
- Разрежьте чиабатты вдоль. Каждую половинку обжарьте с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета, 2 мин. На нижние половинки чиабатты разложите половину яичной начинки, следующим слоем положите начинку из тунца и посыпьте хрустящим луком. Добавьте оставшуюся яичную начинку и накройте сэндвич верхними половинками чиабатты.
- Готовые панини заверните в пергамент.
Панини, что в переводе означает «маленькие хлебцы» — очень популярное блюдо итальянской кухни. Закуска представляет собой небольшой своеобразный сэндвич с самыми разными наполнителями. Традиционно итальянские panini готовят с чиабаттой или фокаччей. В рецепт классических панини в качестве начинки могут входить ветчина, тунец, сыр, оливки, помидоры, другие свежие овощи и зелень, соусы (чаще всего это песто). Маленькие закрытые бутерброды подают как горячими, так и холодными, в зависимости от наполнения. Итальянские панини с рыбой или ветчиной станут отличным выбором для быстрого перекуса дома, легкого обеда, небольшого ужина. Их удобно взять в дорогу, на работу или пикник.