Икра из запеченных овощей

Икра из баклажанов – яркое и по вкусу, и по цветовой гамме блюдо! Именно запеченные овощи придают икре весьма необычный вкус. Они при запекании сохраняют свой цвет, не превращаются в «кашу» и сохраняют витамины.

Servings: 3

Prep Time: 10 min

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 305.10 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.01 г.g / 20.59 г.g / 22.61 г.g

Ingredients

Баклажан
Перец сладкий красный
Томат (помидор)
Чеснок
Зелень
Соус соевый
Масло оливковое
Приправа Прованские травы
Соус соевый

Instructions

Подготовить овощи. Соевый соус-маринад (4 ст. л.) смешать с оливковым маслом и прованскими травами. Баклажаны разрезать вдоль на четвертинки, перец также вдоль на 3-4 части, помидоры пополам. Уложить овощи в форму для запекания и обильно смазать смесью соевого соуса с маслом и специй. Поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 1 час. Накрывать не нужно.
Достать запеченные овощи из духовки, немного остудить и очистить от кожицы. Она снимается легко.
Нарезать овощи как вам нравится. Я нарезаю крупно. Добавить измельченный чеснок и мелко порубленную зелень, оставив немного для украшения. Солить не нужно, а нужно добавить 1 ст. л. классического соевого соуса. Перемешать и подавать.