Зеленая заправка по-рябиковски
Эту приправу можно использовать для всех супов, салатов и горячих блюд.
Ingredients
- 100 г очищенного репчатого лука
- 100 г кинзы
- 100 г петрушки
- 100 г укропа
- 50 г очищенного свежего корня хрена
- 200 г помидоров
- 300 г очищенного грунтового сладкого перца
- 30 г очищенного острого перца чили
- 80 г очищенного чеснока
- 25 г зонтиков укропа
- 3 лавровых листа
- 15 г черного перца горошком
- 5 листиков смородины или липы
- соль, сахар, уксус – по вкусу
Instructions
- Через мясорубку пропустите хрен, помидоы, чеснок, репчатый лук, чили.
- Укроп, петрушку, кинзу мелко порубите ножом. Сладкий перец нарежьте кубиками со стороной 5 мм.
- Все, что пропустили через мясорубку, выложите в сотейник и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Добавьте сладкий перец, томите 20 мин.
- Положите всю рубленую зелень, перец, лавровый лист, лист смородины или липы. Посолите, поперчите и приправьте уксусом по вкусу, томите 5 мин.
- Разложите приправу по стерилизованным банкам с добавлением зонтика укропа. Закройте банки, переверните, оставьте на 1 сутки в темном помещении при комнатной температуре. Храните в холодильнике.
Эту приправу можно использовать для всех супов, салатов и горячих блюд.