Запеченный цикорий с сыром
Елена Лаудэ раскрывает кулинарный потенциал цикория.
Ingredients
- 4 кочанчика салатного цикория
- 8 ломтиков плавкого сыра
- 300 г йогурта
- 60 г сыра пармезан
- 1 белая луковица
- 8 ст. л. белого сухого вина
- ½ апельсина
- ½ пучка петрушки
- ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
- 1 ч. л. оливкового масла
- свежемолотый перец
- крупная морская соль
Instructions
- Духовку разогреть до 180°С. Форму для запекания смазать маслом.Приготовить начинку для цикория. Лук очистить, мелко порубить. С апельсина снять цедру. Листья петрушки помыть, обсушить и измельчить. Пармезан натереть. В небольшой чашке соединить лук, петрушку, цедру, пармезан, добавить йогурт, вино, мускатный орех. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Кочанчики цикория сполоснуть холодной водой, осушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль на две половины и вырезать сердцевину, чтоб не горчило.Выложить половинки цикория в форму, на каждую положить сначала кусочек сыра. Сверху ложкой выложить начинку. Поставить форму в духовку, запекать 10-15 минут.
Елена Лаудэ раскрывает кулинарный потенциал цикория.