Запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто
Предлагаю приготовить яркое, осеннее, вкусное и ароматное блюдо — запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто. Все краски осени в этом блюде!
Ingredients
- баклажаны 500 г
- помидоры 150 г
- моцарелла для пиццы 130 г
- базилик свежий 100 г
- оливковое масло 100 г
- грецкие орехи 60 г
- пармезан 40 г
- чеснок молодой 2 зубчика
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Instructions
- Овощи и зеленый базилик помыть. Баклажаны вытереть насухо. Базилик обсушить на бумажной салфетке.
- Надрезать баклажан вдоль и поперек, надрезы должны быть глубокими, но не до конца. Баклажан должен держать свою форму. Немного посолить, так чтобы соль попала в надрезы и оставить на 15 минут
- Приготовить соус песто. Соединить и измельчить блендером листья базилика, грецкие орехи, тертый пармезан. чеснок и оливковое масло до однородного состояния. Попробовать на вкус, добавить необходимое количество соли, черного свежемолотого перца и еще раз взбить блендером.
- Баклажаны переложить в форму для запекания. Заполнить соусом песто продольные надрезы.
- Твердые помидоры нарезать полукольцами, сыр нарезать дольками такого же размера. Оставшийся сыр натереть на терке. Заполнить поперечные надрезы сыром и помидорами. сверху посыпать тертым сыром.
- Запекать около 50 минут в разогретой духовке. Форму с баклажанами расположить посередине духовки.
- Запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто готовы. Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить яркое, осеннее, вкусное и ароматное блюдо — запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто. Все краски осени в этом блюде!