Заливное из форели и судака на агар-агаре

Для праздничного ужина или обеда можно приготовить очень вкусную рыбную закуску — Заливное из форели и судака на агар-агаре.

Servings: 5

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 2 hr 45 min

Calories: 295.99 ккал kcal/serving

P/F/C: 58.63 г.g / 4.42 г.g / 4.37 г.g

Ingredients

Куски рыбы залить водой, снимая пену, довести до кипения
Посолить, добавить горошины белого и черного перца, базилик и эстрагон, лавровый лист. Варить на небольшом огне 10 минут.
Процедить бульон через 3 слоя марли. Развести агар -агар в чуть теплом рыбном бульоне.
Рыбу остудить.
Добавить подготовленный агар - агар в остальной бульон. Довести , помешивая, до кипения. Но не давать закипеть.
Рыбу отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки, разложить в формы для заливного.
Залить рыбным бульоном.
Украсить петрушкой. Дать застыть.