Заливное из мясной нарезки
Ingredients
- сырокопченая ветчина – 150 г
- морковь – 1 шт
- свежезамороженный зеленый горошек – 100 г
- желатин в гранулах – 20 г
- варено-копченая ветчина – 150 г
- бульон мясной – 1 л
- салями – 150 г
- буженина или карбонат – 150 г
- петрушка – 2-3 веточки
- укроп – 2-3 веточки
- кукуруза консервированная – 100 г
Instructions
- Морковь вымыть, поместить, не очищая, в кипящую воду, готовить 7 мин. Дать остыть, затем очистить от кожицы и нарезать кубиками размером с кукурузное зерно.
- Зеленый горошек положить в дуршлаг, опустить на 1,5 мин. в кипящую воду, затем вынуть и сразу же обдать холодной водой. Кукурузу отбросить на сито и промыть теплой водой. Выложить горошек и кукурузу на бумажные салфетки, обсушить. Зелень вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.
- Всю ветчину, салями и буженину (или карбонат) нарезать тонкой соломкой длиной 3–4 см.
- Смешать всю мясную нарезку с морковью, зеленым горошком и кукурузой.
- Разогреть бульон, не доводя его до кипения, отделить примерно 0,5 стакана и развести в нем желатин. Когда желатин набухнет, добавить его в оставшийся бульон и как следует перемешать.
- Выложить получившуюся смесь в порционные формочки. Влить бульон с желатином. Дать немного застыть. На поверхности слегка застывшего заливного красиво разложить веточки зелени. Поставить в холодильник до полного застывания.