Заливная новогодняя рыба

Какой же Новый год в русской семье без заливной рыбки?! Предлагаю свой фирменный рецепт новогодней заливной рыбки к праздничному столу.

Servings: 6

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 225.02 ккал kcal/serving

P/F/C: 39.77 г.g / 2.00 г.g / 6.29 г.g

Ingredients

Рыба речная
Лук репчатый
Морковь
Лавровый лист
Уксус белый винный
Желатин пищевой
Лимон
Перец душистый
Гвоздика
Приправа Vegeta Универсальная
Соль
Сахар-песок
Зелень

Instructions

Подготовленную рыбу без костей нарежем кусками. Головы, кости и плавники зальем холодной водой, и доведем до кипения, добавим нарезанные кусочками морковь и коренья петрушки, сельдерея, лук репчатый, лист лавровый, душистый перец, гвоздику, соль.
Варим не менее одного часа, затем отвар процедим через сито, вскипятим его еще раз и опустим в него куски рыбы. Варим до готовности 15-20 мин. После этого готовую рыбу вынем из отвара и охладим.
В отвар добавим уксус, сахар и замоченный заранее желатин. Прогреем до тех пор, пока желатин не разойдется, процедим и охладим до комнатной температуры. Красиво уложим рыбу в блюдо, сверху посыпаем Вегетой, заливаем отваром и ставим в прохладное место.
Заливную рыбу можно украсить лимоном и зеленью. К заливному можно отдельно подать соус с хреном и уксусом.
Ставим на красиво сервированный праздничный новогодний стол и едим с удовольствием!