admin
11 января, 2026

Закуска Капоната

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min

Ingredients

  • петрушка измельченная – 30-50 г
  • крупные помидоры – 4 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • сахар – 1 ч. л.
  • уксус винный красный – 3 ст. л.
  • каперсы – 1 ст. л.
  • маслины без косточки (нарезанные) – 100 г
  • баклажаны – 2 шт.
  • масло оливковое – 6 ст. л.

Instructions

  1. Нарезанные баклажаны посолить и оставить на 10 минут, чтобы "ушла" горечь. Затем промыть.
  2. Масло разогреть в сотейнике, положить баклажаны и обжаривать, пока они не станут мягкими и золотистыми. Переложить на тарелку, покрытую бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
  3. Положить в сотейник нашинкованный лук и пассеровать, пока он не станет мягким.
  4. Добавить в сотейник очищенные и крупно нарезанные томаты, тушить 3 минуты.
  5. Влить уксус, положить сахар, каперсы, оливки, зелень петрушки. Посолить, поперчить, тушить 5 минут.
  6. Снять с огня, добавить баклажаны. Хорошо перемешать.
  7. Остывшуе капонату выложить на поджаренные хлебцы.