Закуска из баклажанов и моцареллы
Предлагаю вашему вниманию итальянскую закуску из баклажанов и моцареллы с томатным соусом. Баклажаны, приготовленные таким образом, можно подать как теплый гарнир к мясу или как самостоятельное холодное блюдо. Моцарелла обладает мягким, сливочным вкусом, идеально сочетается с обжаренным на сковородке овощем и отлично оттеняет яркий пряный вкус томатного соуса. Даже если вы не являетесь большим поклонником […]
Ingredients
- баклажаны 2 шт.
- моцарелла 125 г
- томатная паста 4 ст.л.
- чеснок (зубчики) 2 шт.
- сушёные итальянские травы 2 ч.л.
- оливковое масло 3 ст.л.
- петрушка 0.5 пучка
- зелёный базилик (веточки) 2 шт.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 щепотка
- свежемолотый чёрный перец 1 щепотка
Instructions
- У баклажанов отрезать кончики. Баклажаны помыть, нарезать тонкими кружками.
- Кружки баклажанов сложить в миску слоями, посыпая каждый слой небольшим количеством соли. Оставить баклажаны на 30 минут.
- По истечении времени баклажаны промыть от соли, слегка отжать от воды и промокнуть бумажным полотенцем. В сковороду налить 2 ст. л. оливкового масла, разогреть и обжарить кружки баклажанов с двух сторон до готовности.
- Обжаренные кружки баклажанов выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.
- Чеснок очистить, мелко нарезать.
- В другой сковороде обжарить чеснок на оставшемся масле.
- Петрушку и зеленый базилик вымыть, обсушить, мелко нарезать. Томатную пасту развести водой до консистенции сметаны. Выложить томатное пюре к чесноку. Посыпать итальянскими травами, перцем. Добавить нарезанную зелень, по вкусу добавить соль и сахар. Соус перемешать и потушить 5 минут. Снять с огня и немного остудить.
- Собрать закуску. На тарелку выложить часть кружков баклажанов.
- На каждый кружок выложить по чайной ложке томатного соуса.
- Шарики моцареллы вынуть из рассола. Нарезать кружками. На соус выложить кружки моцареллы. Далее продолжать выкладывать в таком порядке - баклажаны, соус, моцарелла, пока не закончатся все компоненты.
- Украсить закуску листиками петрушки и подать к столу.
- Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию итальянскую закуску из баклажанов и моцареллы с томатным соусом. Баклажаны, приготовленные таким образом, можно подать как теплый гарнир к мясу или как самостоятельное холодное блюдо. Моцарелла обладает мягким, сливочным вкусом, идеально сочетается с обжаренным на сковородке овощем и отлично оттеняет яркий пряный вкус томатного соуса. Даже если вы не являетесь большим поклонником баклажанов, обязательно попробуйте приготовить их именно в таком варианте — скорее всего вы навсегда полюбите этот овощ!