admin
11 января, 2026

Закуска из баклажанов, ближневосточное блюдо

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 237.71 ккал kcal/serving
P/F/C: 6.78 г.g / 13.77 г.g / 21.55 г.g

Ingredients

  • Баклажан
  • Йогурт натуральный 2.7%
  • Масло оливковое Monini Classico Extra Vergine
  • Зира семена
  • Соль

Instructions

  1. Застелите дуршлаг кухонным полотенцем, выложите в центр йогурт, завяжите концы полотенца так, чтобы получился мешочек. Подвесьте над миской или раковиной, пока готовится все остальное, – пусть стекает жидкость.
  2. Часто наколите баклажаны вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до абсолютной мягкости, 30–40 мин. Затем разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть и крупно нарежьте.
  3. Влейте в сковороду масло, немного подогрейте, положите зиру и большую щепотку соли. Поджаривайте, помешивая, пока зира не начнет потрескивать, примерно 1,5 мин. Полейте маслом с зирой баклажаны, заправьте йогуртом, полностью остудите и еще посолите, если нужно. Подавайте холодными.