Заварные булочки с печеночным кремом

Новый год-особенный праздник! Если у вас намечается прием гостей-приготовьте порционные закуски и салатики. Заварные булочки с печеночным кремом с добавлением майонеза с лимонным соком-отличная закуска на Новый год.

Servings: 6

Prep Time: 15 min

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr 15 min

Ingredients

печень отварная 200 г
соль(по вкусу) 1 щепотка(и)
смесь перцев-по вкусу
майонез с лимонным соком от Махеев 3 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
мускатный орех-щепотка
мука 1 стакан(а)
молоко 3 ст.л.
вода 4 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
яйцо 4 шт.

Instructions

Для теста молоко соедините с водой, маслом (нарезанным на кусочки), доведите до кипения. Постепенно всыпьте муку, варите 2-3 мин, затем охладите массу до 70 градусов. Введите по одному яйца и перемешайте до получения однородной массы.
Тесто с помощью кулинарного шприца или чайной ложечкой отсадите на пергамент, смазанный растительным маслом.
Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
Для крема отварную печень нарежьте, добавьте сливочное масло, майонез Махеев, посолите, поперчите по вкусу, добавьте щепотку мускатного ореха.
Взбейте печеночный крем в блендере до однородной массы.
Охлажденные булочки (профитроли) разрежьте по горизонтали. Печеночный кремом заправьте кулинарный шприц и заполните нижние половинки булочек. Накройте булочки верхушечками. Украсьте листочками петрушки.