Жареное филе трески под маринадом
Жареное филе трески под маринадом — прекрасная холодная закуска, которую люди зрелого возраста хорошо знают с детства. Но наш рецепт, скорее, усовершенствованная, более продвинутая версия старого! Во-первых, в маринад, помимо моркови и лука, мы добавляем сладкий перец и чили, во-вторых, — подаем с оливками, достать которые в советское время было практически невозможно. Да и рыбу […]
Ingredients
- Филе трески
- Томаты в собственном соку
- Морковь
- Перец сладкий красный
- Оливки зеленые консервированные
- Оливки черные консервированные
- Лук репчатый
- Перец чили
- Чеснок
- Петрушка
- Лимон
- Масло оливковое
- Паприка сладкая молотая
- Соль
Instructions
- Приготовьте маринад для жареной трески. Морковь натрите. Стручки сладкого перца очистите от семян. Удалите перегородки. Нарежьте перец соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Очищенные зубчики чеснока и чили порубите. Тонкие веточки петрушки оборвите со стебля и мелко нарежьте. Оливки и маслины разрежьте на половинки. Теперь можно приступать к обжариванию овощей.
- Нагрейте в сковороде половину оливкового масла. Выложите морковь, жарьте 2 минуты. Добавьте остальные овощи, перемешайте. Жарьте около четырех минут, часто помешивая.
- Добавьте консервированные рубленые томаты, сок и цедру лимонов. Посолите, приправьте молотой паприкой. Перемешайте. Тушите 15 минут. Периодически перемешивайте.
- Рыбное филе крупно нарежьте и обжарьте до полной готовности. Посолите и поперчите. Переложите в стеклянный контейнер или миску и полейте горячим маринадом. Сверху распределите петрушку и оливки (последние слегка «утопите» в овощной смеси). Дайте остыть. Закройте и уберите в холодильник хотя бы на час.
Жареное филе трески под маринадом — прекрасная холодная закуска, которую люди зрелого возраста хорошо знают с детства. Но наш рецепт, скорее, усовершенствованная, более продвинутая версия старого! Во-первых, в маринад, помимо моркови и лука, мы добавляем сладкий перец и чили, во-вторых, — подаем с оливками, достать которые в советское время было практически невозможно. Да и рыбу используем более благородную (треску, а не хек или минтай). Получается очень вкусное блюдо, которое, правда, нужно как следует охладить в течение часа. Но ваше терпение будет вознаграждено, и треска под маринадом имеет все шансы войти в десятку любимых семейных блюд.